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松本1本ねぎ
更新 2013.12.03
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( ノ゚Д゚)おはようございます!
今日も野菜のお話です。
こちらも松本平の地域特産の野菜です。
ただの長ねぎではありません。
「松本一本ネギ(まつもといっぽんねぎ)」といいます。
用途的には通常の長ネギは薬味の用途が多いですが、
このネギは鍋物にすると最高に威力を発揮します!
とにかく柔らかいんです!
とろけるような柔らかさで煮込み過ぎると溶けてなくなってしまいます。
その分、甘みが強いのですき焼きなど最高ですね!
毎年全国からご注文を頂き、ありがたい悲鳴ですが
もっと多くの方々にこの松本一本ネギを食べていただきたいです!
特に、松本一本ネギの植え替えしたものは
特に柔らかくて大好評です!
植え替え、というのは通常直立しているネギを夏場に
一回掘り出し、横に寝かせる状態で植え直しします。
そうやってネギに負担をかけることで柔らかさと甘みが増して来るそうです。
これがかなりの手間になりますのでたくさんの生産者がやっているわけではありません。
店頭に並ぶ植え替えネギは必ず「植え替え」と表記してあります。
店頭でお買い求めの方は参考にしてくださいね。
だいぶ寒くなってきましたのでこのネギを使って鍋物でもしていただいて
温まってくださいね!ヽ(*´∀`)ノ
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