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見た目だけじゃ良さはわからない!ちぢみほうれん草!
更新 2016.01.13
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こんばんは。
寒いですねぇ((((;゚Д゚))))
2016年新春は暖冬で
始まりましたが
ようやく、冬将軍到来。
1月13日、今朝の最低気温は
マイナス8度のアルプス市場でした。
・・・、
マイナス8度?
寒いですねぇ(´Д`;)
信州の冬の野菜、
暖冬になってしまうと
困ってしまいますが、
これから寒くなってくると
ようやく葉物野菜などが
美味しくなってくるのですが
その代表が「ほうれん草」です。
でも、
ただのほうれん草ではありません。
「ちぢみほうれん草」
といいます。
またの名を
「寒ちぢみほうれん草」
というくらい、
寒い時期に最高に美味しくなるほうれん草です。
ちぢみ、と言うように、
葉が縮んだように
ちょっとクシャクシャな状態になっています。
11月くらいから3月くらいまで
断続的に出荷がありますが
寒ければ寒いほど甘みが増します。
いいですか?
もう一度言いますよ?
寒ければ寒いほど甘みが増します。
と、いうことは、
寒い日の当日、もしくは
翌日くらいが、収穫のポイント
アーンド、
出荷のポイントになるわけです。
ただし、寒すぎると凍傷で
かれてしまう場合もありますが(;´∀`)
寒くなってきて、
葉の縁がやや傷んだような
状態になるくらい、
しっかりと寒さに当たったものが
とても美味しいです。
なので見た目は非常に良くない感じでも
味は最高です。
人間も、ほうれん草も
見た目じゃ良さはわかりませんね( ̄ー ̄)ニヤリ
茹でるととてもいい色に
なりますよ(*´∀`*)
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